鸭怎么弄好吃？
鸭子是我家每年必吃的肉类之一，尤其是冬天，在四川，没有一只鸭子能完整地走过冬天！鸭肉和啤酒真的是绝配呀~ 鸭肉的做法也超级多哦，下面我就介绍几种超好吃的做法吧～我一般都是选新鲜的鸭腿回来做，肉多又便宜哈哈 【香辣干锅鸭】材料：鸭腿、洋葱、干辣椒、花椒、姜片、大蒜、香菜 调料：蚝油1大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，糖1小勺，鸡精半小勺，豆瓣酱一大勺，高汤适量（水或者鸡汤都可以） 步骤： 1.将鸭腿剁成小块洗净血水沥干备用；洋葱切小块，干辣椒切段，姜蒜切片，香菜切段；
2.锅里放油烧热，放入花椒、姜片、大蒜、干辣椒和豆瓣酱一起炒香，然后加入高汤或开水，烧开后放入鸭块煮约30分钟至鸭块软烂；
3.放入洋葱、香菜、老抽、料酒、糖、鸡精调味，再开大火将汤汁基本收干即可起锅。 小贴士：用老鸭也可以的哈，不过鸭肉比较嫩的话，炒制的工序就少一些了，可以直接炖制。 【泡椒酸萝卜炒鸭胗】 材料：酸萝卜、鸭胗、红椒、青椒、木耳、油、盐、葱姜蒜、料酒、淀粉、白糖少许、米醋几滴 步骤： 1.将洗好的鸭胗切片后，加葱丝、姜末、料酒、食盐和胡椒粉抓匀腌十分钟左右；
2.准备好调味料：酸萝卜切成条状、青红椒去籽切块、生姜切丝、大蒜去膜拍扁备用；
3.锅中放油烧至五成热，倒入鸭胗滑炒至变色盛出待用；
4.锅内留底油，爆香姜蒜，下入泡姜煸炒出香味；
5.再加入青红椒块翻炒片刻；
6.接着放入木耳，调入白糖、米醋、食盐翻拌均匀；
7.最后倒入鸭胗，淋入少许清水翻炒均匀；
8.最后用水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。 小贴士：这道酸辣开胃的小菜特别下饭，酸萝卜和泡椒都能买到现成的哦，自己家里做也很简单呢，如果嫌麻烦就直接用成品吧~~~