什么蔬菜煮粥好吃又营养？
推荐6种适合用来煮粥的蔬菜，简单快手又美味！ 1、生菜 很多人喜欢吃生菜，但是可能不知道生菜还可以做成粥喝。用生菜来煮粥，清淡可口，令人食欲大开。 方法如下： 将大米淘净后放入锅中，加适量清水熬煮。待米粒开花时，放入生菜叶，煮约15分钟，调入食盐食用即可。
2、菜秧 菜秧就是青菜幼苗，含有丰富的膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等营养物质。用菜秧来煮粥，清香宜人，是夏日里一道独特的美食。 方法如下： 取适量的大米淘洗干净后用水浸泡半个小时左右，捞起沥干水分； 把浸泡过的大米放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸，再转小火慢慢熬煮； 粥快煮好时，加入切好的菜秧，煮至软烂后再调入食盐食用。
3、菠菜 很多人不喜欢吃菠菜里面含有的那个涩味，但那是由于菠菜里面的草酸含量比较高而导致的。如果先焯水去掉这个涩味，然后再用来煮粥，味道可好了。 方法如下： 取适量的大糯米或者香米清洗干净下锅煮熟； 待米粒熟透后，加入切成段的菠菜，搅拌均匀后加盖小火焖煮几分钟； 最后调入食盐拌匀即可食用。
4、山药 山药是非常好的保健食品，素有“小人参”之称。平时多吃山药对于强健体魄大有好处。 用山药来煮粥也是美味至极。 方法如下： 准备适量的粳米和大米，洗净之后下锅煮至熟烂； 待锅底粥液浓亮时，加入切好的山药片，搅拌几下后关火； 再闷上几分钟后就可以调盐食用了。
5、香菇 鲜香的香菇与白米的搭配更是完美。熬出来的粥香味扑鼻，一口下肚，让人回味无穷。 方法如下： 锅中加适量水，倒入大米，大火煮开之后，加入香菇丝，一起熬煮； 煮开后，调成中火，继续熬煮； 粥液浓稠后，加入少量的食盐调味，搅匀后即可盛出食用。
6、紫甘蓝 很多朋友可能会觉得紫甘蓝切丝用来炒着吃才香。其实将它切丝用来煮粥也是一个不错的选择。而且口感极佳，值得一试。 方法如下： 大米淘净后下锅煮熟成粥状； 待锅底粥液浓稠后，加入切好的紫甘蓝丝，搅拌均匀； 最后根据口味适当加盐调味即可。