甜酒糍粑怎么煮好吃？
我的老家是湘西州的一个小县城，那里的人每年腊月都会做一种美食—糍粑。
把糯米蒸熟之后捣碎，然后揉成一团一团的白晶晶的糯米团子，再把它们下锅油炸成金黄酥脆的团子，蘸上酸酸甜甜的汤汁儿，那味道简直是人间美味。 不过我最喜欢的是另外一种做法，把糯米团擀平做成一个圆饼，裹上一层芝麻或者红糖粉，放到锅里去蒸，蒸熟了以后软软的，糯糯的，洒上一点椰丝、杏仁、花生等干果，香香的，吃起来别有一番风味。
但是我不太懂甜酒糍粑的做法，网上也搜不到，毕竟这不是什么传统小吃，是我自己瞎琢磨出来的。不过既然题主说了要做“甜酒糍粑”，那就按照这个题目来回答如何制作好吃的甜酒糍粑吧。
材料准备：
1. 糯米500g
2. 甜酒曲3g
（超市有卖的，两三元钱一包）
3. 凉开水适量 开始制作：
1. 将500g糯米用清水冲洗两遍，放入容器中，加满清水浸泡4个小时以上（夏天隔夜就行啦），期间换一两次水，让糯米充分泡发。 2. 把泡好的糯米捞出来倒入电饭锅中，加入没过米的高度凉水，插上电源按下煮饭键。
3. 准备一个小碗，放入甜酒曲搅拌均匀，再倒进电饭锅底部的凹槽里，按煮饭键启动电饭锅。 4. 等到电饭锅自动保气加热时，会看到锅底有一些液体产生，继续加热蒸煮，直到蒸汽从排气孔排出，拔掉电源，让米饭继续保温在80℃左右。 5. 保温大约半个小时后，打开锅盖，可以看到饭锅底部有厚厚的一层醪糟，香喷喷的甜米酒做好了！
6. 准备一碗冷水，抓一小把大米，洗到水清为止，浸泡20分钟之后沥干水分待用。 7. 取一个干净的盆子，垫上保鲜膜，把泡过的大米平铺在上面，盖上盖子，用电饭锅保温2小时左右。 8. 用筷子戳一下软糯的米饭，如果筷子能轻松插入，就说明米饭已经熟透了。 9. 把煮熟的米饭翻入另一个碗里，用勺子压散，备用。
10. 在做好的米粉中加入熬熟的甜汤（没有甜味的水也可以啊），调拌均匀。 11. 手上沾点食用油，取一勺米粉放在掌心搓圆，再用手指捏扁，放入锅中煎制，底面煎至焦黄即可翻面，煎制另一面至相同状态即成。 小贴士
1. 我买的糯米是泡了整整一夜的，如果你购买的糯米需要泡的时间更长，请根据具体情况增加焖煮时间。
2. 做甜酒的时候，一定要保证密封，否则很容易变味。
3. 米饭保温的过程中表面会有一些水份蒸发，这个时候可以适当添一些凉水进去。