泡萝卜怎么腌制好吃？
四川人爱泡菜，家家户户都会自己做泡菜（我们那里管泡菜叫辣菜），我也不例外。虽然自己做的没有买到外面市场卖的那么好看，但是味道绝对比外面的好！ 准备一个可以密封的罐子，清洗干净晾干。然后放入切好的辣椒，最好是野山椒（我们那里做泡菜都用野山椒，很辣的，如果是吃不了的辣椒最好用野山椒来泡，别问我为什么，反正我是这样的。），加入白酒、食盐，搅拌一下盖上盖子，几天以后就可以吃了。
下面介绍两种我最喜欢的泡菜吃法：
1. 煮汤。拿一个干净的锅，放一点猪油和葱花，熬出味后打一个鸡蛋进去搅散，再放入酸菜，加点辣椒粉、味精和胡椒粉，一碗热腾腾、香喷喷的汤就可以喝了。
2. 炒肉。这个有点难度，因为要掌握火候，太老了不好吃，所以我只试过几次。在锅底放一点油，将切好的五花肉先放进去炒熟，然后把酸菜倒进去一起炒，加一点味精提鲜，最后起锅装盘。
补充：我在成都吃过一家小酒馆的泡萝卜，很好吃的，微甜。具体做法我不清楚，希望知道的朋友可以在评论区告诉一声，谢谢！