家常莴苣怎么调好吃？
1、凉拌，是最简单做法。买回来的莴苣，清洗一遍，削去外皮（留着叶子），切成细丝状或者薄片，加入适量盐腌渍片刻，沥去水分待用； 把辣椒切丝，蒜瓣拍碎切末，和腌好的莴笋丝放一起，加入酱油、香醋、白糖和少许香油拌匀即可。
2、清炒。这是最普通的做法。清理干净的莴苣片，热锅热油快炒；临出锅时，放入少许白砂糖提鲜，均匀拌炒即可。喜欢吃脆一点的可以少炒一会儿。 注意：莴苣性凉，脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。孕妇也要少吃。
3、腊肉炒莴苣。这是一道风味独特的家常菜。先把腊肉煮熟，然后切块；再把莴苣去皮切片，用少量的油盐清炒，加入腊肉和适量豆豉汁调味即可。 特别一提的是，在爆炒腊肉的过程中，会产生一种有害的物质——亚硝酸盐，毒性很强。最好购买新鲜肉类，不要买已经腌制很久的腊肉食用。
4、糖醋排骨。买回来现成的排骨，用清水浸泡出血水；冷油炸到金黄酥脆，捞起沥干油备用；锅内留少许油，下姜片爆香，接着放排骨、料酒、生抽、老抽、白糖和清水，焖煮至熟烂入味，最后撒入葱花和胡椒粉便可。 注意：排骨炖好后，汤面上会浮着一层油，这层油可去膻增香，但不要直接喝下去哦！