茄子怎么炒法好吃？
【辣烧茄盒】主材：圆茄子1个、肉馅100g 辅料：面粉适量（擀面杖）、淀粉适量（勺子）、葱末适量、姜末适量、豆瓣酱2勺、生抽3勺、老抽半勺、白糖少量、盐适量（手捏一小把，约5g左右） 操作： 1、准备一个干净的碗，放入葱姜末、豆瓣酱和生抽； 2、朝同一个方向搅拌成酱汁待用； 3、将茄子去皮，切成厚片，用勺子掏出中间部分，做成茄子盒子；（不用掏空太多，剩一点点底，防止糊锅） 4、在茄子盒子表面抹上一层淀粉，粘匀面粉备用； 5、起锅热油，放入裹了粉的茄盒炸至微微金黄捞起沥油； 6、重新起锅，倒入调好的酱汁，烧开后放入炸过的茄盒，小火焖煮入味后，大火收汁即可。 小贴士： 这个做法其实跟肉饼夹馍的做法类似，只是在最后收汁的时候放了点老抽调色，使成品更红润诱人。 用筷子夹起一块，外层酥脆，内层软嫩，微甜不腻，辣味适中，一口下去回味无穷！