土豆木耳怎么炒好吃？
这道家常菜十分清淡，但清爽不油腻，适合夏天食用。 所用食材简单、价格实惠，营养丰富，具有清热解毒、润肺止咳、活血消积的功效。 在烹饪时，注意控制好火候，以免口感发老。 【所需食材】土豆2个、干黑木耳10g、小米椒3个、香葱2根、生姜2~3片。
【烹制方法】 ①将黑木耳用清水泡发，去掉根部，清洗干净后撕成小块；小米椒洗净，切成辣椒圈；香葱葱白和生姜洗净后，分别切成末；
②土豆削去外皮，用清水洗干净，切成薄片晾干备用。 ③热锅凉油，待油温升至五成热时（即油开始冒烟），倒入葱花和姜丝爆香，接着放入切好的泡软的黑木耳和辣椒圈，转为中火快速翻炒至香气四溢，颜色呈亮棕色。
④随后加入两勺盐、一勺生抽、少许白糖调味，最后倒入薯片，翻炒均匀即可出锅。 一盘鲜嫩脆爽、味道鲜美的酸辣土豆木耳就做好了！