排骨烩菜怎么好吃？
买回的排骨清洗干净 凉水下锅，放葱姜和料酒去腥 水开以后把浮沫撇干净（非常重要） 接着倒入热水（一定要是热水哦） 加入八角、桂皮、香叶，大火煮开，小火慢炖一个半小时左右 在炖排骨的时候我们可以准备一下青菜，我这里用的是菠菜，冲洗干净后开水焯熟备用 再切点葱花和一个鸡蛋做成蛋花备用 最后一步了，这个时候排骨已经炖好啦！ 把泡好的红薯粉条放入锅中煮一下，然后放入菠菜和蛋花，根据个人口味放入盐等调料，一碗美味又营养的排骨烩菜就做好啦～
小贴士
1.用温水清洗排骨更能洗出里面的血水和杂质；
2.凉水下锅可以更好的去腥，同时也可以让排骨的营养不被流失；
3.炒糖色的时候可以加点清水，更易炒出光泽；
4.没有八角、桂皮、香叶也是可以的，但是会少很多香味。