猪肝怎么煮做好吃？
要说猪肝怎么做最好吃，那肯定是要说川菜做法了，作为川菜系里的经典菜品之一，“水煮肉片”可以说是非常经典了。 做好的水煮肉片麻辣鲜香、细嫩爽滑，可以说是荤素搭配，美味又营养；再加上价格便宜，也是深受大众喜爱。 【食材准备】 猪肉（选择猪瘦肉部分）、蒜瓣、姜、干辣椒、花椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、白糖、酱油、盐、青椒和鸡蛋
1、先给猪肉焯下水，加入几片姜和适量料酒去腥，然后关火再泡10分钟。 2、接着来调配料汁，碗里加入一勺淀粉、一勺酱油、两勺清水、少许盐和白糖搅匀待用。
3、锅里热油，放入姜片、蒜瓣、辣椒圈爆香，随后加入一大勺豆瓣酱炒出红油。 4、紧接着加入开水，水开后倒入调好的料汁，把汤汁煮开并均匀浇在碗底备用。
5、把腌制好的猪肉片逐片放入锅中，确保每片肉都能被汤汁没过，这样煮出来的肉质最鲜嫩。
6、等到汤汁再次沸腾后，依次放入青椒、葱花和香菜提香增色即可。 这样做的水煮肉片，麻辣鲜香、爽滑多汁，保证让你吃一口就爱上！