田螺肉怎么炖好吃？
1、买回来的田螺用清水泡，加点盐和香油进去，这样容易清洗干净。 2、锅中加水，姜切片，蒜整个放在锅里面去熬水，水开以后把洗净的田螺倒进去，加盐和胡椒粉调味儿，大火煮开之后转中火煮熟(大概30分钟左右)，记得时不时翻动一下田螺，以免粘锅底。
3、煮好的田螺用筷子夹出，吸掉里面的汤汁儿，这样可以更好地入味儿。 接下来就是酱酱酱酱……调酱汁啦！ 小碗中加生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、冰糖、香醋调成酱汁。(如果颜色不够红亮，可适量加点红糖进去。)
4、另起锅，倒少许油，油温五成热时加入蒜粒和姜片爆香，然后倒入酱汁，小火慢慢熬至浓稠，可以看见锅底冒泡泡~这时候就可以把刚才准备好的田螺倒进去拌炒了。
5、最后撒点葱花提香就好啦～软糯入味的辣炒田螺就搞定啦～一口咬下去，香味四溢，味蕾瞬间被打开～