如何炖肥豆腐好吃？
炖肥汤，我最喜欢喝啦~ 豆腐是我家常吃的东西。做法很多，炒啊、煎啊、炖啊……我家豆腐的吃法中，最爱“炖”这一种。因为可以放自己喜欢的各种食材啊，荤素搭配，味道一流！！ 用鸡汤来炖是最好的，因为鸡肉比较“腻”；如果用清汤的话，容易淡出鸟来。所以最好用鸡汤。当然也可以用骨头汤或者肉汤，只要没放太多佐料，保持原味就好。（PS.我是在乡下长大的，以前在乡下的家里，都是用土鸡土鸭炖汤，真的很鲜很鲜哦）
【用料】 豆腐1块、香菇6-8朵、胡萝卜1根（可换做土豆）、小葱2根
【做法】 豆腐切成大块，香菇洗净切片，胡萝卜去皮切块，葱切段。 锅里放油烧热后，放入葱段爆香，然后加入胡萝卜和香菇翻炒几下。 倒入清水，清水要没过食材。 加入盐、胡椒粉调味。 水沸后可转入砂锅，小火慢炖30分钟左右即可。 最后撒上葱花就OK了～
【小提示】 1、这道菜主要是吃食材的原味，所以不要放太多的佐料。
2、如果喜欢吃豆腐炖得软烂一点，可以在煮得差不多的时候，用筷子夹起豆腐，轻轻压一下，让它更好地入味。