烧酱怎么烧好吃吗？
说起烧麦，我可太有发言权了！因为我是地地道道的北方人，而我们的早餐文化中是有烧麦这一项的。早上起来，花个五毛钱买个烧麦，再花一个镚儿买碗豆浆，那日子简直爽歪歪啊~ 不过，我吃的烧麦和现在的做法可是完全不同。我记忆中的烧麦，应该是拿笼屉上锅蒸的，把调好了的肉馅放到薄薄的糯米里，搅拌均匀后上锅蒸，熟了的烧麦一个个像包子一样大，皮是半透明的糯米皮，里面的肉馅有大有小，有整块的肉，也有纤维状的丝（我猜那是瘦肉），咸香的口感中夹杂着一丝丝甜，唇齿留香，欲罢不能啊~~~ 我现在自己也会做烧麦，但更多的是用烤箱来烤，用料也可以用杂粮面或者全粗粮粉来替代普通面粉，口感更丰富，味道也更香。
下面分享一下我做的烧麦的做法： 用料： 普通面粉300g、玉米粉150g、水225ml左右、盐4g、鸡蛋1个（可选）、葱花适量、芝麻油几滴、酱油2勺、胡椒粉1小勺、糖1小勺
1.首先来做面团：将盐和清水加入面粉中，混合均匀后盖上盖子醒面半小时；
2.接下来做馅料：锅中加少许油，放入葱花爆香，倒入酱油、白糖、胡椒粉、芝麻油、盐，拌匀成酱汁待用；
3.醒发好的面团不要揉，直接搓成长条，下剂子，压扁，擀成圆形的面皮；
4.放一勺炒熟的芝麻在面皮上，中间稍薄周围稍厚，包好，捏紧收口；
5.把包好的烧麦放在垫了烘焙纸的烤盘上，刷上一层蛋液，放进预热好180℃的烤箱内，烘烤15分钟左右至金黄酥脆即可。
做好的烧麦可以直接吃，也可以配着小菜一起吃，美味又管饱哦~~