怎么烧红烧肉好吃不腻？
说到红烧肉，那是家喻户晓的一道菜了，可以说是老少皆宜、男女通吃，而且做法有很多种，各地也有各地的做法。但是要说怎么做才最好吃呢？我认为是这样做！我自小就是个无肉不欢的人，尤其喜欢吃红烧肉，所以家里常做，我做也勤快。
首先选择肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成麻将块大小，用清水浸泡出血水； 泡好的五花肉凉水下锅，煮开后再焯烫5分钟捞出； 锅中放少许油，把焯好水的肉放进去小火煸炒至出油并且表面微黄； 大料，桂皮香叶干辣椒冲洗干净备用； 冰糖炒糖色。锅里少放一点油，加入冰糖，开小火慢慢加热，用勺子不停地搅拌，直到全部融化且变成焦黄色。注意不要熬糊了，否则影响味道和颜色。（这里提醒一下，有些人炒糖色喜欢直接下锅干炒，但我个人觉得那样容易粘锅、发黑，不如用水炒出来得更滋润）
接下来把焯好水的肉倒进去，加料酒生抽老抽盐调味，再倒入开水，要没过食材，然后放入大料桂皮香叶干辣椒等香料，大火烧开转小火慢炖1个小时左右，等到筷子能很轻松插进五花肉里即可。如果筷子插不进去或者还有很多血水，那就继续炖一会儿。
最后一步最重要——捞出来一部分汤汁里的香料，留一部分在锅底，然后把葱花和香菜末儿放进去，淋上少许香油提香，就可以盛盘上桌了。 是不是非常简单啊，这样烧出来的红烧肉口感软烂，颜色酱红油亮，肥而不腻，香味扑鼻，一口下去超满足！