鲜鹅肝怎么做好吃？
这个做法太棒啦！ 用泡椒和剁辣椒炒一炒，香到骨子里了 准备原料：鹅肝、小米椒、泡椒、葱姜蒜
1.把买回来的鹅肝清洗干净后切成薄片或者小块（不要太小）待用
2.小米椒切圈，泡椒切段，葱姜蒜分别切末
3.锅中入油，烧热后将切好的小米椒和泡椒放入锅中煸炒出香味。
4.将切好的鹅肝倒入锅中翻炒，加入少许的盐、鸡精、味精调味，接着淋入香油和芝麻油，最后撒上葱花就可以出锅了。
这样一盘香味扑鼻，颜色鲜艳的泡椒炒鸭肝就出炉啦~~ 小贴士： 如果喜欢这道菜的颜色更亮一些的话，可以在倒下锅之前用生粉勾一个芡。但这样味道就会比较腻，所以建议口味清淡些的人可以吃。
生吃
如果你去过法国，肯定吃过生吃鹅肝。一般在法国餐厅服务生端来鹅肝让你品尝的时候，盘子边上会配有一小碟子的杏子果酱或者苹果酱，用刀切下一小块的鹅肝蘸着果酱吃。这样吃起来鹅肝的油腻味被果酱的酸味中和掉了，而果酱的香味又同时被鹅肝所吸收，两者混合让你充分感受到了什么叫做口齿生香。
熟吃
一般熟吃的时候，鹅肝的处理方法有煎和烤两种。为了去掉鹅肝本身的油腻味，在煎烤之前一般要将鹅肝上多余的肥肉切成片状或者是直接将所有的肥肉全部切掉只留下鹅肝的精肉。煎烤的温度在80°左右，时间大概15~25分钟左右。煎烤完毕后，在鹅肝上撒一点黑胡椒和盐，配一些酸味的水果和水果酱一起食用。
