槐花丸子好吃吗？
我小时候住在京郊一个村庄里，那里有一大片槐树林，每年春天盛开的时候就会飘来阵阵清香。那些槐花一般都是喂家养的禽畜的，不过偶尔也会有人摘一些回来吃。我记得奶奶会做一些槐花饼、槐花生粥，而我最喜欢吃的则是用面粉、鸡蛋和槐花搅匀了上屉蒸出来的槐花丸子。
做这个丸子的过程其实不复杂，但是需要花些时间。先把槐花冲洗干净并用淡盐水浸泡十分钟，然后捞出挤干水分并切碎备用。把两个鸡蛋打入盆中搅拌均匀，再加入适量的细盐、葱花和姜末继续搅拌。然后把切好的槐花倒入其中搅拌均匀，最后加入面粉调制成糊状备用。 做这个丸子的火不宜太大，否则容易焦。水开后转中火慢慢加热，等面糊全部浮上水面且开始变得紧实时就可以出锅了。煮熟后的槐花丸子应该是粉白色的，放凉后会更结实一点，吃起来软软的但又有一定的弹性，味道既香嫩又清爽。
后来长大了离开家乡在外求学和工作，便少有机会吃到这道菜了。前几年回去后发现家乡的槐树林已经被砍伐殆尽，取而代之的是一座座高楼和一条条狭窄的胡同。我想，也许是我离开得太久，那些老房子都已经拆掉了吧。而我对故乡的最深的记忆，也就是那片槐树林了，以及长在树下的我。