卤鸭加什么好吃？
我是做烤鸭的，其实做法很简单！把鸭子处理干净后，加入酱油、盐（少量）、大葱段、生姜片腌制2个小时左右。 然后把鸭子捞出来沥干水分，拿一张纸巾把表面擦干或晾干。（千万不要用水洗！会烂掉的T_T） 用开水焯一下，这样做是为了去除血沫和腥味，煮的时候会更干净一点。
然后准备适量香料（八角、桂皮、香叶）、干辣椒、花椒，用纱布或滤碗过滤一遍之后，把香料包放在锅中，倒入适量生抽、老抽和白酒，再加入适量冰糖和切好的大葱段、生姜片，最后倒水没过鸭肉，开始小火焖烧。 等汁收得差不多时，就可以关火让鸭子浸泡在汤汁里了。过夜最好了，这样可以更入味儿~
第二天就可以拿出来切片装盘啦~可以蘸着料吃，这个料我一般是自己调制的，咸淡根据个人口感来，里面主要有生抽、醋、辣椒油、香油、糖和熟的白芝麻。 另外说一下，因为我是用砂锅焖的鸭子，所以不会有很厚重的酱香味儿，如果你喜欢那种浓香的烤鸭，可以像北京烤鸭那样用挂炉烤制，再用面饼裹着黄瓜丝儿葱丝儿吃~那个味道更好！不过做起来比较麻烦。