炸过得带鱼怎么做好吃？
1、煎炒烹炸，蒸烤炖焖，熘炒熬炖，炝熘烩拌，烙馅儿，下饺子。。。各种烹调方法都可以用来制作带鱼。 如何使炸过的带鱼更好吃？答案就是凉拌！ 把炸好的带鱼蘸着酱汁儿吃，那可真是香啊～ 2、想要把炸过的带鱼做的好吃，最关键的地方就在于调料的选择。 鱼腥气大都来自鱼肉中含有的三甲胺类物质，因此去除鱼肉的腥味最关键的是要除去含有三甲胺的物质。 而醋和白酒都具有很好的去腥作用；白醋与白酒的组合使用不仅可以去除鱼的腥味还可以增香提鲜。所以用这两种调味剂的其中一个加上食盐调制出的蘸料一定是味道最佳的。
3、除了调料以外，食材的处理也是使得菜品好吃的关键之处。 炸带鱼的油温一定要到位，否则炸出来的带鱼外皮酥脆，里面还是软塌塌的，一定不好吃。而且一定要把粘在带鱼表面的面糊轻轻刮掉才能放进油锅炸制。 当然，如果是想保持带鱼的完整度可以不用把面糊全都刮掉，留上一小部分就可以。
4、还有一种比较省事的吃法：酱拌。 用生抽、老抽、豆瓣酱调成酱料，浇在炸好的带鱼上搅拌均匀就可以食用了。