猪血做法有很多，像凉拌猪血、卤猪血、火锅猪血等等的做法都挺简单的，今天呢就给大家分享一道家常下饭菜——辣椒炒猪血，新鲜猪血炒出来口感嫩嫩的，非常爽滑入味，搭配爽辣的小米椒，吃着真是过瘾！ -食材准备-
猪血500克、小米椒1把、大蒜2个、姜3片、大葱白1根；生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 -制作方法- 第一步，买回来的猪血放在水里浸泡一会儿，然后冲洗干净切薄片备用。 第二步，小米椒洗净后切成圈，大蒜去皮切片，姜切丝，葱白切段备用。 第三步，锅里热油，放入姜丝和葱段炒香后，倒入切好的猪血快速翻炒均匀至变色后，加入一勺生抽+半勺老抽+适量的食盐调味上色，继续大火爆炒1分钟后关火出锅即可。 这样一道香喷喷的辣椒炒猪血就做好了，是不是很简单呀！夏天热得要命，每次做了这菜，我都能多吃两碗饭！喜欢的话就赶紧收藏试试吧～
喻焱优质答主猪血营养又便宜，是大家非常喜爱的一种食物。除了营养好，猪血还有解毒、清肠、养血等功效，是不可多得的养生食材。很多人买回家之后就是炒一炒，觉得比较单一，吃不出猪血的美味，下面我们分享一些猪血的美味做法大全。
1、猪血粥
首先把猪血放入热水浸泡片刻后洗净，然后下入沸水锅煮3分钟捞起切成小片；接着锅内放入淘洗干净的大米清水煮开，然后下入猪血片、生姜丝煮熟，再调入精盐、香油搅匀就可以啦。
2、猪血猪红煎水
直接把猪血加水煮开，加些盐和糖调味就可以喝。
3、猪血豆腐
猪血豆腐是很受欢迎的一道家常小菜，具体制作方法是：豆腐切成1厘米厚片，平底锅里倒油，烧热，豆腐片朝下放入锅中，煎至底部变黄，翻面把另一面也煎黄；接着放入一碗冷水(大约200-300毫升)，烧开，放入猪血块，盐、鸡精，煮10多分钟，撒些葱花即可出锅。
4、香菇青菜猪血汤
香菇泡软洗净，撕成小块；青菜洗净，每棵切成4段；猪血切1厘米厚片。加水烧开，放入所有材料，煮10分钟，加适量盐和鸡精调味即可。
5、蒜苗猪血
新鲜的嫩蒜苗洗净切段；猪血直接切成片。锅中放油，油热后放入葱姜炒出香味，再倒入适量生抽翻炒出香味；接着倒入切好的猪血片翻炒，再放入少许的水略焖一下；最后放入切好的蒜苗，加盐和鸡精翻炒几下即可出锅。
6、酸辣猪血
将1小把干红辣椒剪碎，和1大勺花椒一起放油锅里炸香；猪血切片下沸水焯1分钟，捞出，放进煮好的酸萝卜里；最后将椒麻油放进去，加盐、味精调味即可。
