排骨汤味道很淡怎么办？
如果时间够长的话，排骨中的钙质会释放出来，汤变白，而钙质也是利于骨骼生长发育的营养素，所以，白色的排骨汤营养价值更高。如果排骨汤味道很淡，可以加入冬菇或者陈皮等配料来增加汤的鲜味。
此外，想要汤味道浓厚一些还可以从选肉上着手。煲汤时，最好选择一些筋骨多的肉，例如，猪肘子、整块的牛肉、猪尾巴等等。这些肉在炖煮汤的过程中，其胶原蛋白会溢出来，不但可以使汤味道更浓，而且更利于滋补。炖煮时间要够长，只有炖的时间够长，肉里的营养才有足够的时间释放出来，汤也就越浓越香，营养也更丰富。
加一袋酸菜，炖上2个小时，味道真的很鲜，而且营养丰富呢。因为排骨比较咸，尤其是冷却之后会更咸，所以加少量的盐就可以的。可以加一两颗干辣椒。如果喜欢辣的味道，可以多加几个，然后在里面稍微煮一下就可以捞出，这样，汤就不会太辣，有一点点辣味就可以了，更提味！