无矾油条怎么做好吃？
这个无矾油条是怎么做的呢，其实啊，无矾的意思就是不用明矾，那么不用明矾的话，我们的面团儿就不能像平常一样发酵了，因为明矾的作用就是起到让面粉发酵的作用，没有明矾的话，面粉就发不起来。所以呢我们就可以通过其他的办法来让面团发酵起来。比如我们可以放一些酵母粉或者是泡打粉来让面团发酵，这样就解决了这个问题，做好的油条金黄酥脆，非常好吃。
下面我们就开始制作吧！ 首先我们需要准备食材：普通面粉500g、温水300ml、食盐10g、酵母粉5g、泡打粉5g。 开始制作： 第一步，将准备好的面粉倒在案板上，中间掏一个窝，在周围倒入清水(约200ml)，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。 第二步，用保鲜膜盖住面团，放置温暖的地方，醒面发至两倍大。（我用的是烤箱的发热管，下面放一碗热水，上面摆上烤架，把揉好的面团放在烤架上，关上门即可）
第三步，醒面的同时可以把调味料准备好：碗中放入5g泡打粉和5g食盐搅拌均匀备用。 小贴士： 由于我用的烤箱温度很高，大概40度左右，所以只用了半个小时就发好了。但是一般情况下都要在温暖的地方发制一晚上。如果你发现到第二天早晨还没有发到两倍大就要注意是不是发酵失败了，此时应该把面团里多余的空气挤出来，让面团重新恢复到原来的状态，然后在里面加入少许小苏打，这样炸出来的油条就不会是黑色的了。
第四步，面发好之后，我们在案板上刷一层植物油防粘，然后把发好的面团放到案板上揉搓排气（大约需要10分钟左右）。 第五步，把排好气的面团擀成长方形厚度约为0.5cm，然后用刀切成2CM宽的长条。 第六步，取两个长度差不多的面条重叠起来，用手轻轻按扁。 第七步，锅中倒油，油热后下锅油炸，待油条炸至金黄蓬松状就可以出锅了 这样一道美味的无矾油条就做好了，你学会了吗？