用料 鸡蛋2颗 大蒜150g 葱花适量 五香粉、生抽、陈醋、辣椒油适量（可根据个人口味调节） 做法 步骤1大蒜去皮，用刀背拍成蒜末 步骤2加入两勺剁辣椒（或者三勺自制剁辣椒），一勺五香粉，一勺生抽，一勺陈醋和适量葱花拌匀（不喜欢葱的可以不加）；
步骤3两个鸡蛋打散备用 步骤4水开下面条，加点盐和色拉油，用筷子搅散，煮熟后过凉开水（防止坨掉） 步骤5把调好的酱汁倒入碗内，把蛋液倒进去拌均匀，让每一根面条都裹上蛋液 步骤6锅内倒多点油，烧热到八成热时改小火，把面条放下去炸至金黄酥脆捞起控油 步骤7撒点葱花点缀即可 小贴士 1.和面时可以揉点香油进去，这样炸的时候不会沾而且更香酥。 2.喜欢软一点的面条就可以少煮一下，喜欢嚼劲的就可以多煮一会。 3.酱汁可以根据自己喜好来搭配，我没加白糖主要是怕甜了腻歪。
卓俊翰优质答主所需食材：面条2把、大蒜7瓣、芹菜1根、胡萝卜1/4个、生抽20ml、醋20ml、白糖10克、精盐1克、辣椒粉10克、花椒面10克、熟白芝麻10克、老抽5ml、小葱1根、凉开水50ml 植物油适量。
第一步：准备大蒜和大葱洗净，大蒜去皮，葱切葱花。将芹菜和胡萝卜清洗干净，在开水中煮2分钟，捞出过凉水。
第二步：大蒜放入料理器中，加入一点凉开水，加10克盐，搅打成细腻大蒜原汁，加生抽，香醋，糖调匀。
第三步：把胡萝卜芹菜切碎丁，锅中放油烧热，加入切好的葱花辣椒粉，花椒粉和白芝麻爆出香味，滤掉料渣将热油倒入装调料汁的碗中激出香味。
第四步：冷却之后，加老抽5ml和100毫升的凉开水调匀。锅中加水烧开，加入面条煮熟后捞出，在面条上浇上蒜汁，并撒一些熟芝麻即可。
注意：1、搅打蒜汁时候加入一点凉开水和多一点的盐防止打不均匀。2、因为生抽和老抽都有咸味，所以在打蒜汁的时候可以不用加盐，糖的量稍微多一点点才会更鲜。3、热油冲调料碗的时候小心一点防止烫到。
