泡椒笋烧什么好吃？
第一次知道用泡椒和嫩笋一起烧这道菜，是在《舌尖》里，当时就觉得这个做法实在是太聪明了，既能让泡椒的辣味、泡椒的酸味发挥得淋漓尽致，又能让本身味道很淡的竹笋入味儿。 用这个方法做出来以后，发现味道果然不错。而且由于是用泡椒和春笋一起烧的，所以吃起来并不会感觉特别寡淡。 下面给大家介绍一下具体的做法。
【食材】 泡椒10个 嫩笋300克（剥去外皮） 小米椒5个 植物油适量、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖少许 （里面用的是铁勺子🥄） 做法：
1. 准备好所有的食材后，把泡椒用清水冲洗一下，然后切碎备用；
2. 把切好的泡椒、切成段的小米椒放入干净的碗内，加入生抽、老抽、白砂糖搅拌均匀后，腌制一个小时左右；（可以趁着这个时间清洗、砍切其他的食材）
3. 锅内热油，六成热的时候，把腌好的泡椒倒入锅内，翻炒出香味后，加入刚刚焯过水的春笋，快速翻炒均匀，大约一分钟；
4. 接着放入葱花或者蒜片爆香，再根据个人口味调入适量白胡椒粉提香，最后大火收汁，即可出锅装盘！ 我个人是觉得这道菜的味道已经很好吃了，如果不信的话，可以把刚炒好的菜趁热尝一口！
但如果说让你用泡椒和鲜嫩的春笋来烧一道菜，你还会想到什么呢？ 我后来试了一下，用同样的方法，换掉里面的泡椒，用剁碎的郫县豆瓣酱和香葱来代替，结果做出来的味道还真有点不一样——味道更重一些，并且带着一丝特有的葱香味儿。 如果不喜欢吃太辣的，可以尝试一下这种改良版的做法哦～