猪肚面怎么做好吃？
用猪肚和鸡汤做一碗好汤的关键，是处理好猪肚里多余的油脂，把脂肪粒刮干净。 很多人煮出的猪肚汤有股奇怪的腥味，就是这个原因。 下面教你一个清洗猪肚的好方法，简单易学。 先用流动的清水冲洗掉表面的灰尘等杂质。
然后用手指伸入猪肚的缝隙中（小心掐头去尾），不断地冲洗干净。
将洗好的猪肚翻过来，在表面抹上白酒（或料酒）、酱油，再反复冲洗干净。这一步的目的是去除腥味和滋生的细菌。
最后把猪肚切成块状。
接下来是用猪心、小肠等内脏加入花椒、八角、桂皮等香料，一起炖个浓香四溢的汤，用来下锅煮面条是最好的了！
如果喜欢喝浓汤，可以在炖汤的时候，往里面打两个蛋，煮熟了拌均匀，一碗满满的蛋白质就出来了。
喜欢喝清汤的，就只放入葱姜等食材，炖出来的汤味清新不油腻。 如果是用电饭锅煲汤的，建议事先将食材用水焯一遍，这样可以缩短煲的时间，使得汤更浓香醇郁。
除了猪肚汤之外，用剩下的食材可以做个青椒炒肥肠或者凉拌猪耳等下饭小菜。
如果你还嫌麻烦，可以直接买现成的煲仔饭酱汁，比如李锦记的香辣牛肉酱就有即食煲仔饭这个品类，直接用酱汁蒸米饭，香得很！