油泡怎么炒好吃？
1、将猪肠清洗干净，锅里烧开水把猪肠放进去焯一下水，捞出用冷水冲洗干净沥干水分备用； 2、把切好的猪肠放盆中，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖和食盐拌匀后腌制10分钟左右； 3、另起锅热油，油温八成热后把腌好的猪肠放在锅中煎炸，炸至表面金黄酥脆且整体蓬松饱满时即可出锅控油待用； 4、重起锅，放入适量食用油，然后下入洋葱、青红椒圈和大蒜片一起炒香； 5、接着放入炸好的酥油肠，调入少许鸡精和白糖炒匀入味，最后淋入几滴白醋即可关火装盘。
小贴士： 1、在做油炸食品的时候，为了避免油花四溅，可以在锅内铺上葱段和姜片来防止油锅起火； 2、在煎炸食物的过程中要勤翻动，以免糊锅； 3、最后调小火力，快速翻炒，让菜肴入味儿。