家常腌的糖蒜怎么腌制方法？
家常腌糖蒜的方法其实很简单，下面是简单的腌糖蒜食谱：
所需材料：
大蒜（500g），白糖（100g），凉白开水（适量），酱油（适量，用于最后腌制）
腌糖蒜的做法：
1. 大蒜选择皮薄肉厚，不干枯，不软囊，清水无泥沙的大蒜。但是纽西兰的大蒜应该是无泥的，或者简单洗一洗就可以了。切断下尾部，切成覆瓦形。不要切太薄，一瓣蒜切成3小块。切好后泡水里，这样可以通过泡沫消化泥儿，并且让大蒜气泡，在三十度以下的环境里持续2天，每天换水。
2. 泡好的大蒜从水里捞出，用毛巾把水分吸干。
3. 找一个可以密封的容器，我用了这个玻璃容器。将大蒜放入容器中。
4. 加入白糖，最后在10月初，我加入了一个柠檬，一部分姜，以及一些九层塔。这些可以味道更佳，也可以根据你的口味自行增减。
5. 容器放入冰箱，每隔2-3天，用筷子或镊子轻轻搅拌一下，让糖溶得均匀，同时避免蒜辣变绿。
6. 大约30天后，糖蒜就腌得差不多了。将糖蒜沥干，然后放入酱油中浸渍。我还加了些九层塔，姜，和柠檬。酱油要没过蒜，再次密封，放在阴凉处。
7. 酱油变色后，就可以取出食用了。注意：腌糖蒜最好在一个白醋的环境下进行，这样可以避免细菌的成长，保证糖蒜的安全和口感。