猪蹄怎么蒸才好吃？
【蒸猪蹄】食材以及调味料准备：猪蹄，黄豆，葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒 蒸猪蹄做法步骤： 1、首先我们准备几颗黄豆提前一晚浸泡，这样蒸出来的蹄花更容易入味；猪蹄洗净剁成小块，冷水下锅，加入料酒去腥焯水，焯水后捞出来冲洗干净备用；
2、锅里倒入适量油，油温四成热下入一勺白糖炒出糖色，然后把猪蹄倒进来翻炒均匀，炒至上色之后加入一大勺豆瓣酱和生抽，炒出香味来，然后加入切好的姜片和大葱，继续翻炒片刻；
3、接下来我们开始调味，加入适量老抽，蚝油，食盐，鸡精翻炒均匀，然后加入适量的热水煮开，水开之后把焯好水的黄豆倒进去，再把八角，香叶，桂皮，干辣椒等香料放进去，最后盖上锅盖转中小火焖煮40分钟；
4、时间到后大火收汁至浓稠，然后把汤汁全部均匀地浇在猪蹄上即可盛盘出锅了！ 这样做出来的猪蹄味道咸香软糯，口感Q弹美味又下饭，上桌一家人都抢着吃，太解馋了！
烹饪小技巧： 猪蹄想要炖得软烂入味，建议大家最好是选择带骨的猪蹄，这种猪蹄炖起来更方便一些；猪蹄焯水的时候，水中可以加入两片生姜，这样能更好地去除腥味；如果不喜欢吃辣椒的可以直接不放，吃不了很辣的也可以把干辣椒换成红辣椒；如果不喜欢黄豆的话也可以不用加，直接加些土豆一起炖也很好吃哦~