肉炸了怎么做好吃？
油炸肉丸，好吃的不得了！ 炸酥了，放点黄瓜丝、胡萝卜丝拌一拌，再来一口冰啤，美滋滋~~~ 用勺子舀着吃更爽！ 准备食材： 猪瘦肉（猪里脊）750克，鸡蛋2个，生粉100克，面粉适量，葱白2根，姜1块，鸡蛋清1个，料酒1汤匙，生抽3汤匙，老抽半汤匙，香醋1茶匙，白糖1/2茶匙，胡椒粉少许，盐适量。 做法步骤：
1.把猪肉清洗干净后剁成肉馅。 我这是提前一晚剁好的，放在冰箱里冷藏浸泡。
2.加入2个鸡蛋的蛋清和适量面粉、生粉抓匀，搅拌至黏稠状。 注意把握比例，不要太稀也不要太干。
3.锅中倒油，用厨房用纸擦一遍，防止油温过高引起油溅伤人。 烧至6成热时，调小火力，慢慢倒入搅匀的肉糊，并用勺子不停翻动，防止粘锅。等差不多的时候，关火让肉馅儿继续升温发酵一会儿。
4.待温度下降后，开大火烧沸，然后调小火力慢慢炸至熟透，中途可以撒些食盐调味。等全部炸成金黄酥脆就可以捞出来控油晾凉了。
5.准备好黄瓜丝、姜末、葱末、香菜段。 加入适量生抽、老抽调色、香醋、白糖、胡椒粉、食盐拌匀调成蘸料。 这个蘸料可咸可淡，完全根据个人的口味来定。 趁热吃外酥里嫩，凉了就变硬了。