素馅饺子都有哪些做法？
最近很火的蔬菜鸡蛋馅
1.把蔬菜冲洗干净，放在一边晾干待用（我用的蔬菜是韭菜和胡萝卜） 2.把面粉均匀地洒在锅内，摊成薄薄的面粉皮，注意要多撒一些哦~ 因为后面要做成馅儿呢！
3.把擀好的面皮全部叠起来，切成细丝 一定要细细的丝啊～这样才好包呢！ 4.打三个鸡蛋到碗里搅散，加少许盐调味。然后倒进锅里，做成鸡蛋羹备用 5.蔬菜用搅拌机打成碎末状，越碎越好哦 （我打蔬菜的时候加了少许水和橄榄油，不然会太干难包裹住）
6.现在可以进行馅儿的制作了。把调好的蛋液倒入蔬菜中，再加适量的食用油、香油和五香粉拌匀即可 7.最后可以包饺子了。我比较喜欢用饺子皮做，简单省事又快捷。（如果不会包饺子的话…那就…捏成一个坨吧……） 煮熟后就可以吃到香喷喷的蔬菜鸡蛋馅水饺啦～
PS：因为蔬菜中的水分很多，所以面里要少加水哦～ 另外就是煮饺子的时候一定要记得点两次水，防止饺子沾锅。