白菜怎么炖豆腐好吃？
1.北豆腐一块，用盐水浸泡后冲洗干净，切小块备用（南豆腐软嫩，适合炖汤；北豆腐硬度好，更适合红烧、酱焖等做法） 2.葱切段，姜切片备用 3.白菜洗净后，剁成块儿 4.热锅温油，加入八角和桂皮，小火炒香 5.加入葱姜继续炒制出香味 6.加入两勺豆瓣酱，小火炒至出红油 7.加入白菜块儿，大火翻炒至变软 8.加入开水，没过食材，加少许生抽和老抽，大火煮开后转小火慢炖半个小时左右 9.加入豆腐块儿，轻轻推动，以防粘锅 10.汤汁收到差不多时，调入适量盐和鸡精，大火收汁，关火出锅
小贴士： 白菜中富含粗纤维，食用不仅能润肠通便，还有预防肠癌的作用。白菜中还含有胡萝卜素，能在人体内转化成维生素A，有滋润眼内角膜，防止眼睛干、涩、疲劳，以及明目养肝的功效。不过，脾胃虚弱及阴虚体质的人要少吃。