西红柿怎么凉办好吃？
个人最满意的吃法，就是简单洗一洗，生吃！ 当然，生吃也有一个前提——必须是成熟的鲜西红柿。未成熟的青西红柿含龙葵碱，有毒，不可生吃。 龙葵碱是生物碱类有毒化学物质中的一种，有溶血作用，对中枢神经系统也有毒性和麻醉的作用。虽然毒性较强，但在煮熟后，其有毒成分会分解，因此熟吃就不会中毒了。所以平时我们吃的西红柿，只要清洗干净，不浸泡在水里长时间发酵，一般不会引起中毒反应（泡在水里时间比较长的情况，这里排除）。
不过，既然生吃的西红柿必须保证是完全成熟、无污染的，那这要求就有点苛刻了，毕竟现在农药的使用还是较为广泛的。为了保险起见，我们可以用食盐搓洗西红柿外皮，再用清水冲洗干净，这样就能比较放心地生吃西红柿了。 当然，如果觉得直接生吃味道不够好，也可以把西红柿切成块儿，拌白糖、做沙拉食用。或者先煮一锅开水，等水沸腾以后，把切好的西红柿倒进去，盖上盖子，焖5分钟左右，取出放凉，然后挤掉水分吃掉也是可以的。
当然，还可以把西红柿打成汁，放在冰箱里面冰镇一下，做成冰沙来喝，清热解暑的效果非常好。或者用来熬汤，煮成浓浓的番茄汤，都是不错的选择。