大豆腐怎么做才好吃？
老豆腐 也叫北豆腐，是用蛋白质含量高达40%以上的黄豆做成的，因此质地也比较硬，适合炖、炒等烹调方法，制作菜肴味道很好。 嫩豆腐 用蛋白质含量38%以下的黄豆磨成浆并滤去渣子做成，由于蛋白质的含量相对较低，吃起来口感比较滑嫩，可以凉拌、油炸或者做汤。 老豆腐和嫩豆腐的区别 除了上面说的，我们还可以通过看、掂、压等方法区分老豆腐和嫩豆腐。 看：老豆腐颜色较深，呈浅棕色；而嫩豆腐的颜色则稍浅一些，呈乳白色或微黄色。
掂：同样的分量，老豆腐块头比较大，重量体积比约为1：2.5，而嫩豆腐块头较小，重量体积比约为1：3。
压：同样用拳头挤压，老豆腐会比较硬，不易被挤压出空洞，而嫩豆腐则会比较容易挤出水来。
作为一个内蒙人，我最喜欢的吃的就是炖菜了 而且我最爱吃的肉就是手把肉，但是呢在南方就不可能吃到 我觉得比较像的做法就应该是用高压锅压的炖菜吧（不知道是不是高压锅） 这个做法应该算是非常正宗的炖法了吧 所以题主也试试这种方法吧！
1、买一块新鲜的五花肉 用冷水浸出血水去腥味儿 然后切小块儿
2、放葱姜八角桂皮香叶，加生抽老抽糖和醋，一起炖大约30分钟左右 可以尝一尝味道 如果感觉不够咸的话再加一点儿。如果味道够了就可以盖上锅盖闷着慢慢焖，这样会更入味儿
3、等差不多的时候，再放一些蘑菇啊什么的进去炖一会儿 最后就可以出锅啦~
我是爱吃爱睡的小猪，希望我的回答对你有帮助哦 比心❤
