哪个拌面酱好吃吗？
作为一个山西人，我可能更有资格回答这个拌面酱的问题！ 说到拌面，不得不提的就是山西刀削面的酱了。我们那边吃刀削面是一定要就着卤子吃的（不知道别的地方是不是这样），那种卤子是用各种调料熬制的酱油汤，和刀削面对味。但是最好的卤子应该是自己做的。
我的家乡在山西省的西南角，临汾市的东部，这是一个小县城，这里的人很早就出外打工或者创业，所以在外边很多地方都能发现晋菜馆子，里边必有一道菜就是刀削面。而且大多数的刀削面馆子都会提供调好的卤子，不过味道大多是咸香的。但是最好吃的卤子还是自家做的，我家以前每年夏天都会做，用夏天的青菜，土豆，豆角做馅儿，用葱花爆锅，调成咸香的酱油汤底，煮出来之后放点醋，辣椒油，香菜，那叫一个香啊。现在自己在外地工作，每次回家一定会吃上一碗。
说多了，其实我想说的是，好吃的拌面酱首先要和面食搭配好，其次要有丰富的口味，最后还要实惠。 我吃过很多种拌面酱，像老干妈这种大家都熟悉的就不说了，前几年网上不是流传有一个东北人吃的拌面，是用大葱、豆腐乳、豆瓣酱拌的面，说实话，我觉得很好吃，而且也很适合和面食搭配着吃。还有四川的豆瓣酱，香辣爽口，用来拌面也是一绝。
最近我在探索一种新吃法，就是用泡芙盒子来做面包夹心，里面填入酸奶或者冰淇淋，上面盖上一层蛋糕，用刀剁碎的豆瓣酱加入少许糖，香油调味，抹在面包上好吃到爆呀。你们也可以试试～