红烧猪排怎么做好吃？
首先，做红烧肉最好选择肥瘦相间的五花肉。 把买回来的五花肉洗干净，切成方块状，大小根据个人喜好决定~ 切好的肉放进锅里，加入足量的冷水，开始煮~ 等到沸腾，用勺子撇去浮沫，然后关火，把排骨捞起来冲洗干净，沥干水备用。（这一步很重要哦，浮沫去掉脏东西，这样后面才会好看）
起锅热油，油热后放入八角、桂皮、香叶炒出香味。 我会同时放一些干辣椒进去，喜欢的可以放多一点。 但是一定不要放花椒！否则你会后悔的~(￣▽￣~)~
香味出来之后就可以放入焯过水的排骨了，然后加上足够的开水(一定要足够多，因为要炖很久)，大火烧开，再调成小火，慢慢炖。 接下来就是最关键的一步——调酱汁啦~~烧红烧肉最最重要的地方就在于酱料的调配。
我一般都是直接打一碗酱油进来，再加上老抽和豆瓣酱，调成自己喜欢的浓稠度，倒进锅里。 如果不够咸的话，这时候可以加一点食盐进去了。 小火炖一个小时左右，筷子能轻松扎入排骨即可。这个时候可以直接食用了，也可以撒点葱花增加点缀。 个人最喜欢的是酥脆的糖皮，所以会在汤汁收的差不多的时候，往里面加入一个鸡蛋清，搅匀了再炖五分钟左右。但是不要加太多蛋清，会很难掌握，容易“翻车”。
最后盛盘出锅！ 是不是超级简单~快动手做一做吧～