小米煮海参有什么功效？
海参具有提高免疫力、美容养颜、护肝健胃、补肾壮阳、化瘀止血等多种功效，但一些人把海参当补品，购买回来以后就直接蒸熟了吃，这样的吃法不仅有些腥，还会影响海参中营养物质的吸收。海参最好的吃法是先用凉水泡四个小时以上，然后加凉水放锅里煮15分钟，再焖15分钟，然后捞出切片调凉菜或者煲汤。
下面为您介绍两种海参的经典美味做法：
小米煮海参
用料：水发海参一个，小米一碗、精盐半茶匙、料酒一茶匙、葱一段、姜两片、花生油少许。
做法：1、水发海参用开水焯透，捞出凉透，片成丝待用。
2、小米淘洗干净，放锅内加适量清水，加入料酒，烧开后撇去浮沫，加入精盐、海参丝、葱花、姜丝、花生油，略炖一会，收干水分，使其熟烂即成。
鱼翅豆腐煲海参
用料：水发海参一个，嫩豆腐一盒、净鱼翅100克、熟火腿20克、熟鸡肉20克、熟冬菇10克、精盐、味精、胡椒粉、净油各适量。
做法：1、将豆腐切成0.7厘米厚、2厘米宽、3～4厘米长的条，用沸水煮一下捞出，沥水。熟鸡肉、火腿都切成丝，熟冬菇片成薄片。
2、将豆腐、鸡汤250毫升、精盐、味精放入锅内，煮沸后盛入炖钵中，放入海参、鱼翅、加入火腿丝、冬菇片、胡椒粉，上笼蒸半小时。
3、取出炖钵，放入鸡肉丝，将熟后撇去浮沫，淋上生油即可。