溜肝尖好吃吗？
“溜肝尖”是东北菜，我也不知道正宗做法是什么，就讲讲我家常做的方式吧！ 准备食材： 猪肝（可以买现成的剁成泥）、香菜、葱、姜、蒜、红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋；
制作过程： 1.把切好的葱姜蒜辣椒放在碗里，然后倒入清水，清水里放少许食盐，做成料汁待用。
2.把买回来的猪肝用水彻底冲洗干净，然后浸泡在清水里约二十分钟。泡的时候别忘了往里滴几滴醋，这样能很好的去腥提味哦！ 注：用白醋或者米醋都可以，不要用陈醋和香醋哈！有些人可能不知道加醋的好处，在清洗的时候加入一点点醋不仅能去除腥味，还能使炒出来的猪肝鲜嫩无腥味哦！
3.把浸泡过的猪肝充分沥干水分，可以用厨房用纸擦干也可以直接晾干（千万不要让水浸过猪肝，否则容易发霉） 注：如果怕洗不干净可以在清水里加两勺面粉，这种办法特别适合洗内脏器官，比如五花肉里面的猪小肠啊、内脏器官里面那块厚厚的筋膜啊等等比较难清洗干净的部分……
4.热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肝，小火慢慢煸炒至变色，盛出待用。
5.锅内再添加少许食用油，烧热后放入葱花、姜末、蒜末炒香再放入适量红油豆瓣，用小火不停的翻炒，直到豆瓣红色变淡且出油。 （这里说的红豆瓣酱，不是用来炒制的，直接用温水化开即可）
6.放入之前炒好的猪肝，迅速翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁。然后加入适量的生抽、白糖和陈醋，翻炒均匀后，撒入切好的红辣椒丝和香菜段，再次炒匀后即可关火装盘啦！ 做好的“溜肝尖”看上去红亮亮的，特别有食欲，而且嫩嫩的、鲜鲜的、香香的，味道微辣中带着一丝丝甜味儿，蛮特别的呢！