鸡炒土豆怎么做好吃？
1.先把鸡切块焯水备用，土豆切条用水冲洗备用 2.油烧热把葱姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒一下，加点老抽上色，再加两勺料酒去腥味（不喜欢酒味的可以不加） 3.然后加开水没过鸡肉，大火烧开再转小火闷十五分钟至鸡肉八成熟左右 4.加入土豆条继续小火焖十分钟至土豆熟，加盐调味，撒上葱花即可出锅 这是一道非常简单易学的家常菜，厨房小白也能轻松驾驭哦~而且这道菜营养丰富，很适合作为家里面的小菜，又香又下饭！
我平时就喜欢在家做这个，因为我觉得外面餐馆做的味道没有家里做的好吃啊哈哈哈，所以每次我都会多做一些，放在冰箱里冻起来，这样想吃的时候随时就可以拿出来了。还有这玩意也不贵呀，我家这边超市里卖九块钱一斤呢，买上一斤半左右的鸡就够一家人吃了，而且这样做出来还超下饭的，一碗白米饭都能让你吃两大碗！
不过话说回来，在选鸡方面也是有讲究的哦，大家可千万不要随便找个鸡就下锅炒了哈～一定要选择土鸡来炒，这样口感和营养价值才是最好的，至于具体该怎么挑选，大家可以参考以下步骤： 一看羽毛：优质的土鸡，背部肌肉丰满，呈淡黄色，羽毛紧凑，有光泽，色泽均匀； 二看鸡脚：优质的土鸡的鸡脚细而短小，爪底硬实，爪尖细而不歪; 三看鸡嘴：新鲜的土鸡的鸡嘴粗短有力、比较黑且是干燥的，如果看到鸡的嘴巴发白、软烂则说明不新鲜 四看鸡冠：优质土鸡的鸡冠大而红润光泽，无血迹 五摸鸡皮：优质的土鸡的鸡皮薄而紧，富有弹性 六掂分量：一般来说土鸡的分量较重(毕竟要吃饱才能飞得高嘛) 这六步就是选鸡的秘诀啦，学会的朋友赶紧去试试吧！ 另外值得一提的是，由于鸡肉含有维生素C和维生素E，所以在炒制时最好不要放鸡精或者味精之类的提鲜，否则容易破坏其中的营养物质哟！