菊花菜的花有什么功效？
每到夏天，都是菊花菜的最好吃的时候，这个时候的菊花菜清脆爽口，十分鲜嫩，吃法多样，既可以做汤，也可以凉拌、爆炒或者火锅涮菜等。菊花菜还有一定的药用及食疗价值。
凉拌菊花菜
菊花菜在中药界里称黄花苗或节蒿，味甘，性凉，有清肝明目、清热解毒、清心安神等功效，用于治疗失眠、视力模糊、眼睛干涩、头晕目眩、高血压、胸热烦闷、痈疽肿毒、耳目不聪等症状。外用捣烂，可涂治痈肿，疖子、虫蛇咬伤等疾病。
菊花菜
现代医学研究：菊花菜含有较丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸及时较高的钾、钠、钙及大量胡萝卜素，可预防夜盲症和护眼明目，并对治疗高血压有辅助功效。
一般人都可以吃菊花菜，由于菊花菜有去火功效，上热下寒体征的人、脾虚泄泻、腹部冷痛的人等不宜多吃。另外孕妇、月经期间、体弱及大便虚泻者不宜食用。因为菊花菜的性味苦辛、凉，所以一次也不宜多吃，一般成年人，每次可食50-100克。