吃泥鳅有什么功效？
泥鳅具有补中益气、强身不老、祛湿、利尿、通乳、壮阳等功效，对水肿、黄疸、尿少、破伤风、妇科病等均有疗效。《本草纲目》中多处叙述了泥鳅的食疗作用：久食乌发，常食不老；利水道，令 easier尿，暖 middle qi，滋阴血；补中气，暖脾胃；治转豆疮不发，暖五脏，通中，添精益髓，疗瘘痔，利水，杀诸虫，通九窍，壮筋骨。《日华子本草》上说：“泥鳅能治转筋、小儿疳劣及风疹痒疥。”《医林纂要》上说：“治湿痹，黄疸，利大小便。”
《日用本草》中也说：“煮食，治小儿疳积，老人虚喘，脚气水肿，痔疮。”《药性考》上讲：“生吃，治反胃噎嗝，五痔下血。”《陆川本草》上说：“暖肾脾，壮筋骨，益气，治痔疾。”
现代医学研究分析表明，每100克泥鳅中含蛋白质17.5克、脂肪5.3克、碳水化合物4.0克，含有维生素a、钙、磷、铁等营养成分，其蛋白质和铁的含量高于带鱼、黄鱼和比目鱼。日本医学家研究发现，鳅科动物体内含有一种不饱和脂肪酸蛋白质，有显著的降低胆固醇的作用，实验鼠在吃了这种蛋白后，血液中胆固醇含量可降低50%~80%，同时还有防止血压上升和脑血栓形成的作用。