芹菜肉馅怎么炒好吃？
准备材料 新鲜五花肉一块（肥瘦比例2：8），西芹一把，大蒜四瓣切片，姜两片。
制作步骤
1、将五花肉清洗干净，切成小块状，并用刀背轻轻敲散。
2、把切好的肉块放入盆中，加入一勺生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、白糖搅拌均匀后，盖上盖子腌制两个小时以上。
3、把西芹摘掉叶子和筋，清洗干净后切成段。
4、锅中加水烧开，倒入西芹焯水一遍。
5、炒锅烧热加入植物油，油热后加入蒜片和姜片爆香，然后倒入腌好的肉馅翻炒至变色，再分两次加入高汤（或者清水），每次都要充分搅拌至肉片吸收汤汁后再加下一次。
6、待肉片炖至熟透后，淋上香油搅拌匀，即可装盘食用了。
Tips： 1、做这道菜的肉馅不宜用纯瘦肉，吃起来口感会发柴。
2、腌制肉馅时，可以根据个人口味，加入少许花椒粉或鸡精提香。
3、西芹可以换成青椒、黄瓜等，这样炒出来的颜色会更加诱人。
我是用高压锅做这道菜，如果时间充裕的话，可以用砂锅慢慢煨，味道会更棒！