黄油煎蘑菇好吃吗？
我猜题主想问的是「用黄油煎的蘑菇好吃吗」吧！ 我想说的是，用黄油炒的蘑菇味道是不错的，但要说多么特别美味那也不至于 ---- 用油煎的蘑菇我都吃不出有哪里不好吃的... 我是很爱吃菌菇的人，平时做汤、炒菜都会用菌菇来增加风味和鲜味。除了清水煮菌菇的味道很赞外，我还喜欢用油脂来煎制菌菇。
以平菇为例（其它菌菇也都一样），清洗之后切掉根部，然后用厨房纸尽量擦干表面的水分。锅里不用放油，烧热后直接入锅干煎就可以了。平菇本身的水分较多，而且也含有一定脂肪，所以用油不多也不会粘锅。 全程大火爆炒，中途可以轻轻翻动一下，让菌菇均匀受热并上色。等到菌菇的表面变得非常干爽了，就可以加入一点食用油拌炒一下出锅了。这样煎出来的平菇香酥松软，味道相当不错~
除了平菇之外，其他常见的菌菇都用同样的方法处理后再煎炒一遍，味道都很好。 如果嫌这么做太麻烦，也可以把洗好的菌菇放到热油里炸熟，再用食盐等调料品煸炒入味儿。这样做虽然简单，但是会损失一部分的营养元素，而且油腻感也会比较大一些。