砂锅粉丝煲怎么做好吃？
“南粉北面”中提到的粉指的就是粉条，它是用大米磨浆加热凝固制成的，和米线、米粉不一样哦~ 说到这道砂锅粉丝煲，就不得不提一下它的起源了。据说在康熙年间的江南小镇上（具体在哪里我就真不知道了），有一家姓沙的粥铺，由于生意很好，所以每天顾客络绎不绝。可偏偏有这样一位主顾，每天只买一碗粥，但每次来，都要在碗里铺上一层厚厚的粉丝，然后浇一勺粥在上面，就这样一勺勺吃得干干净净。老板看了很是疑惑，就问这位顾客粉丝是不是哪里不舒服，不喜欢吃粥。结果这顾客倒也不隐瞒，直接说道：「我喜欢吃粉，但是饿的时候又不想单独吃粉，正巧你这里有粥，而我又不讨厌粥的味道，所以我就在想，不如把粉放在粥里一起煮，这样即能吃粉又能喝粥，岂不是一石二鸟的好事！」 原来如此…… 后来因为这家店做的砂锅粉丝煲味道极好，而且还经济实惠，因此就一传十、十传百，大家都纷纷前来购买品尝。 那么现在问题来了，用砂锅做出来的粉丝煲味道真的会更加好吃吗？ 其实这也是有一定科学道理的。
首先，砂锅的材质决定了其本身具有很好的保温效果；其次，砂锅内温度可以保持长时间稳定，有利于入味和出菜；最重要的是，砂锅在烹制过程中可以避免水分散失，让食材处于一个“湿润”的状态，这就使得粉丝能够在锅中很好地吸水膨胀，充分吸收酱汁的香味，最终呈现出一道好吃的砂锅粉丝煲。 既然知道了砂锅用于制作粉丝煲的好处，那我们接下来就需要注意以下几个方面：
①要选择适合用来做砂锅的粉丝，比如红薯粉、土豆粉就比较合适，但如果要用绿豆粉或者凉粉就有点不合适了。
②食材下锅的顺序也有讲究，一般是先下配料再下主料，这样做出来的菜品口感更佳。
③为了避免粘锅，可以在锅底薄薄刷一层油。
④最后撒上葱花或者香菜作为点缀效果更佳。
好啦，以上就是关于砂锅粉丝煲的制作方法以及注意事项啦~快动手制作起来吧！