红曲鱼怎么吃好吃？
红曲鱼肉的做法很多，可以直接蒸着吃或者煎着吃。 还可以腌制了以后炒着吃、炖汤、做火锅等。 我最喜欢吃的做法是酸汤红曲鱼，味道极其鲜美～做起来也很简单！
准备一条新鲜的罗非鱼，去鳞去内脏清洗干净之后，在鱼肚里面塞上生姜，用来去除腥味。 然后准备好一个砂锅，把切好的辣椒、泡软的香菇和豆腐放进去，再倒入两饭碗的高汤（没有高汤用开水代替），大火煮开之后再转成小火慢熬十五分钟左右。 这时候就可以开始烤制红曲鱼啦~ 烤箱设置200℃，上下火同时加热。在烤盘上铺上一层锡纸，将处理干净的红曲鱼放在上面，烤鱼的时候可以在锡纸上涂抹一层花生油，保证鱼的表面金黄酥脆，里面嫩滑鲜香。
等到锅里汤汁变稠变得亮晶晶的，就可以加入洗干净剁碎的小米椒和葱花，再次煮开后就可以关火啦。最后可以盛碗里，拌着米饭一起吃，鲜香味美超级下饭～