怎么炖猎脚好吃？
我们这有一种老吃法，是以前没有冰箱的时候保存猪肉的一种方法。 选上好的五花肉，连皮带肉切成方块状。加入酱油（最好生抽）、豆瓣酱、大蒜末、姜末、辣椒末炒制后放入陶罐中，盖上盖子，泥封住口，放到通风处，过半年左右就可以吃了。 吃的时候取出来洗干净，放点葱花和剁椒蒸一下，香而不腻。 个人经验是：盐不要过早放进去，否则会咸得发苦。酱好的肉要密封好，以防变质。 我奶奶做这个很拿手，小时候我经常帮着她做，味道很好。
另外，用这种手法做牛羊肉也行，不过需要更长时间。 做猎脚可以试试，应该蛮好吃的。