炒菜炒什么好吃吗？
2021更新 最近有很多朋友问，为什么我的菜会好吃又好看！ 其实我只是用对了油！ 想当初我刚开始学做菜的时候，看了很多美食视频，看到别人炒菜都是热锅冷油（就是锅热了再倒油）。
但我试了之后发现不是那么回事，如果锅已经烧得很烫了再去倒油，油温很快就会升高，温度太高就会把刚下锅的食材炸糊。正确的方式应该是等锅烧热了，然后再倒油。这样油温会缓慢上升，不会造成食材被炸糊的情况。 除了这个“热锅凉油”的方法之外，还有一个秘诀，那就是我用的油是凉拌油！ 很多人炒菜喜欢用色拉油或者花生油，我推荐的凉拌油其实是一种专门用来凉拌的植物油，它比较特别的营养成分在于富含亚麻酸和维生素E，这两种营养物质可以延缓衰老、预防心血管疾病。而且它的烟点很低，只有室温下储存都会产生油烟。这也是它最适合凉拌和不高温爆炒的原因。
我现在用的是鲁海这款拌菜油，山东烟台产的，30元左右一斤。用高温油炸过后的辣椒和花生碎拌在沙拉里吃，香辣酥脆，真的是越吃越香啊……
如果你用同样的方法，也用这种拌菜油来炒菜的话，你会发现你的菜肴也会跟我的菜品一样，既好吃又好看！大家不妨试试哦~
以下是原答案： 首先说一下，我是用高压锅来做这道菜的哟~因为用电饭煲做米饭，用微波炉热牛奶，用普通锅炖汤。。。都太正常了。但用电高压锅炒菜这还是我第一次尝试。
原料很简单，一把土豆，一根胡萝卜，青椒两只，洋葱半个，大葱一段，大蒜一瓣，小米椒两个。 我把切好的蔬菜倒入锅中，加入一勺生抽+一勺老抽+三勺糖+半碗水，盖上盖子，启动“高压煮饭”程序即可。
这是做好的样子，用筷子轻轻戳一下，如果能轻松戳穿，说明熟了，关火等气压消散就可以打开锅盖盛出啦~~ 用高压锅炒这道菜的好处是可以减少油烟，另外就是在做饭的过程中不用盯着灶台看，非常方便。 做好后可以撒点小葱花点缀一下就更好看咯^_^