夏天怎么烧排骨好吃？
夏天最开胃的烧排骨做法，香辣过瘾，连骨头都是香的！ 很多人在做红烧排骨的时候，往往忽略了一个很重要的步骤，那就是焯水！其实这一步是非常重要的，因为排骨里面有很多血水，如果直接下锅炒的话，很难将里面的血水炒出来，做出来的菜会发黑，口感很差。
所以在做烧排骨之前，建议大家先将排骨焯一下水，这样能让排骨变得更干净，还能去腥增香。 具体的做法如下所示： 首先处理排骨，把排骨剁成小块状。然后清洗沥干水分备用。 锅中加入适量的清水，冷水下入排骨，同时加入料酒和葱段，用大火煮开之后，继续煮20分钟，直到把排骨煮熟，然后捞起放入容器中。 下面开始制作，起锅烧热油，加入冰糖小火炒至融化，然后再加入八角、桂皮炒出香味。接下来放入豆瓣酱、泡红辣椒、姜蒜，继续炒出香味。 最后把排骨倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油调味，再倒入开水没过排骨，放入香葱结，盖上盖子，大火烧开，然后转小火焖1小时。时间到后，打开盖子，翻拌均匀，让每一块排骨都能上色入味，最后撒入葱花点缀，即可出锅装盘了。
这样做出来的排骨，香辣入味，连骨头都是香的，一口下去，香辣多汁，真的太赞了！喜欢吃的千万别错过！