啤酒土豆好吃吗？
作为一个西北人，居然没有想到啤酒炖土豆！太惭愧了 不过，我倒是可以告诉你一个用啤酒做的西北菜——大盘鸡！ 用料简单、做法也不复杂，最重要的是，这道菜里真的有酒味哦！ 大盘鸡的用料就是土鸡（土鸡也就是农家散养的土鸡蛋，皮色发青）、青椒和豆瓣酱，配料是葱、姜、蒜、八角、桂皮。 因为我家大人不喜欢吃辣，所以用青椒来代替尖椒，味道也是不错的。 把切好的土鸡块用清水冲洗干净后，放一勺料酒去腥，再抓一把冰糖进去，用手抓拌均匀。 然后把葱切段、姜切片、大蒜剥皮备用。 这里可以看出来，啤酒瓶底有一些沉淀物，这个就是酵母菌和麦芽糖。其实这些物质是有利于肠胃消化的，所以在平时也可以多喝点含有啤酒的花茶或者多吃点发酵食品，比如酸奶等等。
把锅烧热后倒入植物油，油热后放入葱、姜和八角爆香，然后下豆瓣酱炒香，炒出红油。 这个时候一定要多炒一会儿，因为豆瓣酱比较咸，如果不多炒会儿，会很难入味儿。 倒入淘洗干净的鸡肉块，开大火爆炒，同时沿锅边淋入啤酒，直到把所有原料浸没一半就可以了。
转小火，盖上盖子慢慢炖，大概半个小时左右，打开锅盖，可以看到汤汁已经变成了奶白色，这个时候可以尝试一下咸淡情况，如果太淡，可以撒点儿盐进去调味儿。 等到鸡汤变得浓郁，撒上一点儿香菜或者香葱点缀一下就更好看了。喝一口，鲜而不腻，回味微微泛酸，正是恰到好处呢。 吃完鸡汤还可以煮点儿面条或者米饭，蘸着汤汁儿吃，爽歪歪啊……\(^o^)/~ 希望你会喜欢这道用啤酒做的西北家常菜~~