卤味炒什么好吃？
我做过很多卤菜，发现用卤汤来炒菜是个不错的选择呢 ～ 用卤油焖、拌蔬菜、卤肉做丸子等等…… 味道都不错的！ 这里分享一道用卤猪肘和藕做的红烧肉。
准备食材：猪肘子1个（约700g）、莲藕2节、生姜4-5片、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个、花椒1小撮、料酒2勺、老抽2勺、生抽5勺、冰糖6粒、陈醋2勺。 开始制作： 1.把买回家的猪肘洗干净，冷水下锅焯水，去掉血沫后捞起备用； 2.另起锅，不放油，小火干烧锅5分钟，让锅底沾满焦糖色；然后倒入适量生抽、老抽，混合均匀； 3.将焯好水的猪肘放入锅中，加入所有香料（八角、桂皮、香叶、辣椒等），再倒点料酒和老醋，大火烧开后转小火慢慢炖1小时； 4.1小时后加入洗净切块的藕一起煮，继续焖半小时以上。等到用筷子戳一下肉，可以轻松穿透的时候，就可以关火了~ 是不是超级简单！ 而且这样一锅，足够3-4人食用了，配饭吃很赞的！ 软烂脱骨的猪肘，沾着卤汁的藕，一口下去满嘴都是油脂的香味~~ 如果有剩下卤汤的话记得盛出来保存好。可以卤豆腐干、卤鸡蛋或者像我家一样用来做水波蛋！ 一碗白粥配上这样的“卤水煮三结义”，完美！