土豆和豆腐相宜吗？
如果同时吃土豆和豆腐会不会中毒？这似乎是一个让人不解的问题。其实，这是豆腐马屎的桥段：土豆-土豆，黄瓜-黄瓜，茄子-茄子，这是人们的日常饮食中常有的“菜名”。但是，假如你用豆腐烧土豆，那就变成了——豆腐马屎：粪土（土豆）里吃豆腐，不饿死也要拉肚子。
中医认为，豆腐性凉，味甘、咸，入脾、胃、大肠经，具有补脾益气、清热润燥、生津解毒、开胃消食、凉肝平等功效，可用于脾虚气弱、消化不良、胃口不佳、高血压、糖尿病、心血管病等病症。
现代医学认为，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
从营养学角度来看，豆腐的营养价值除了富含蛋白质，还含有钙、磷、铁等多种矿物质及黄酮类物质，一方面可以利用人体对钙的吸收，增强骨骼，促进骨骼生长；另一方面，黄酮类对改善血液循环，降低胆固醇，改善心慌、心悸、失眠等症，具有重要的作用。不过提醒大家，豆腐含嘌呤较高，患痛风的和患嘌呤失常的病人要少吃或不吃。
而土豆被称为最完美的植物食品。在国外，土豆被称作“第二面包”，意大利、西班牙和法国人称土豆为“地苹果”，英国称土豆为“地蛋”，土豆在法国相当于中国之人均20千克。可见马铃薯的价值。
土豆既是菜，又是主食，还是良药。中医认为土豆性平味甘，健脾利湿，胃炎、湿热腹泻等症状，宜食之。土豆还具有和中养胃、健脾利水、清热止泻、抗菌消炎、舒张血管、降胆固醇、安眠等功效。
现代营养学也证明，土豆是最有营养和中餐理想的代替品，是最有潜力的降脂食品。研究发现，土豆既能阻止血液中的胆固醇凝驻，又能抑制脂肪的肉食沉积，有益于人体健康。据有关防治糖尿病的专家所估计，土豆是公认的最具饱腹感的食物之一，即使是在饮食过度的情况下，人们也没有食欲再吃其他食品了。美国科学家的研究发现，土豆中的一种特殊成分可增加人的饱腹感。所以，减肥者如果饿了，可向炊食中增大每天土豆的供应量，很快就会消除饥饿，而且不用担心会发胖。其实，土豆的最大功效还在于补充人体必需的胰岛素。研究发现，每100克土豆含糖5.8克，富含钾盐、钙质的品种很多。
另外，土豆还是最富有营养的食物，其营养价值相当于苹果的1、5倍，草莓的3、6倍，牛奶的4、5倍。
以上可见土豆和豆腐即使相宜的，不过只是偶尔！