排骨尾骨好吃吗？
首先，从位置上来说，猪肋骨上面有两块肺脏，所以猪排骨又被称为“猪肺”、“猪肺叶”；而猪尾巴呢，就是位于猪脊柱底部、离肛门比较近的那一段屁股尖处的肉。 其次，再从味道上来讨论这个问题。 猪排骨的味道嘛……那可是堪称“万猪之王”！用猪排骨来炖汤，那鲜美程度简直能让三岁的宝宝一口气喝光碗里的汤不说，连吃带喝的同时还可以顺道补个钙（一斤多点的排骨就能满足成年人一天的钙摄入量）；而要是拿它来红烧、醋熘、爆炒，那鲜香味儿更是能直冲脑门，让人一口下去就再也忘不掉那个味儿。 所以，猪排骨不管是做汤还是下酒，那都是妥妥的好味道。 再来说说猪尾巴。虽然它的蛋白质含量不比猪肉高多少，但是脂肪含量却比猪肉低了不少，而且由于猪尾巴的软骨含量较高，因此吃起来筋头巴巴的，非常有嚼劲。 当然了，猪尾巴最好吃的做法其实还是卤煮——先用大火将猪尾巴煮熟透，再改小火慢慢炖，最后加入葱姜蒜等香料继续焖，这样出来的猪尾巴色香味俱全、烂而不糟、肥而不腻。如果这个时候再来点花卷作配餐，那滋味可真是美滋滋啊～
不过需要注意的是，尽管猪尾巴和猪排骨都属于猪肉，且都含有较为丰富的蛋白质和脂肪，但猪尾巴属于含胆固醇高的食物（每100克含234毫克），而猪排骨则属于含胆固醇低的肉类食品（每100克仅含56毫克）。因此若是需要控制血脂或血压的朋友，还是得少吃或者不吃猪尾巴为好。