我做的撒尿肉丸不是油炸的，是蒸的！ 用油的比例应该比上面多，因为要揉进面粉里。 首先把猪肉剁碎（有绞肉机直接搅成肉末更好）。 如果有虾米的话用冷水浸泡软切末加入，没有就免了。 其实用料酒和酱油腌猪肉也是多余的，猪肉本来就是咸的；如果担心腥味就用少许黄酒腌制片刻。
把大葱切碎，姜磨成泥备用。 调好肉馅后加入葱姜、鸡蛋、十三香、白胡椒粉、白砂糖、老抽、生抽、蚝油拌匀。 最后加入普通面粉或者淀粉搅拌至均匀粘稠即可。 (不要放太多的淀粉，会很难蒸熟而且变得很硬) 准备一个深点的盘子，底部铺上葱段，然后把拌好的肉馅搓圆压扁贴在盘子表面，中间留个孔让丸子能膨胀起来。 上锅大火烧开蒸20分钟左右，时间到后关火但不要取出，让丸子在锅里再焖5分钟以上再出锅。 想吃酥脆的外皮就炸一下，不过我喜欢吃嫩嫩的豆腐丸子所以就没炸。 吃的时候蘸点蒜泥、陈醋很赞的~
侯贝莉优质答主用料：猪里脊300g 红薯适量 生抽5g 五香粉2g 蛋黄1个 蒜4瓣 料酒5ml 红薯淀粉15g 姜5片 番茄沙司50g 细砂糖40g 盐适量
将猪里脊洗净。顺着肉的纹理切成薄片。
然后逆着肉的纹理切成细丝。再切成小碎丁。放入料理机里，搅打成肉糜。
把2片姜、2瓣蒜放料理机里，搅碎成茸。然后把肉馅、姜蒜茸、蛋黄、生抽、料酒、五香粉、少许盐一起放入大碗里。沿着顺时针方向充分搅打上劲。
切一半红薯，上笼大火蒸20分钟左右，蒸熟。
然后放入料理盆，用勺子压成细腻的泥。
取一只盘子，把红薯泥装进去，做成小碗状。然后在红薯泥上小心的放入猪肉馅，做成肉丸子。然后在上面放1颗枸杞做装饰。
将做好的肉丸子放入烧开的蒸锅里，大火蒸20分钟。
趁着蒸肉丸子的时间，煎锅里放少许油烧热，把剩下的生姜、蒜瓣切成丝。放入油锅里炒香。然后倒入番茄沙司，炒匀。再把剩下的蒜瓣拍碎，切成末。放入油锅里炒匀。
然后倒入50ml水。开大火烧开。再放入细砂糖、少许盐调味。同时用铲子将番茄酱快速铲散。然后撒上少许红薯淀粉和水调成的湿淀粉。快速炒匀勾芡浓稠状。
将炒好的番茄浓汁倒入已蒸熟的肉丸子上即可。
